钙质食品预防大肠癌

小石

郑慧文  美国加州大学药学博士

      
9月23日出版的「美国医学会期刊」指出，多吃低脂乳制品，可以同时摄取钙质和蛋白质，不但有益健康，还能够对抗大肠癌。

研究人员在纽约地区的三个医学中心进行研究。受试者是在大肠部位有恶性细胞的70位受试者。研究观察长达一年，实验组共有37人、必须食用大量高钙低脂食品，以符合每天摄取1200毫克钙质的基准。对照组则是33人，继续采用原来的饮食方式。在第六个月和第十二个月的检查发现，实验组的恶性细胞减少许多，但是对照组的恶性细胞数目却没有显著变化。其它生化指针则显示，实验组的正常细胞数目开始增加。

    大肠癌之所以发生可能与胆酸和脂肪酸刺激大肠壁有关，钙质防治癌症的作用已经验证在许多动物实验上。一般认为，钙质可以结合胆酸和脂肪酸，因而减少大肠壁受损机率。

    研究人员指出，这项研究的意义在于：防治癌症必须丛建立正确饮食观念开始，因此要补充钙质就要多吃富含钙质的食物，例如低脂高钙高蛋白的奶酪制品。

    美国国家卫生院建议，老人家每天的钙质摄取量要增加1200-1500毫克，这样才能符合银发族的新陈代谢需求。